河北高速石黄分公司沧州西收费站强化食堂管理 共创美好“食”光

本网讯(马哲)为进一步优化食堂管理水平，提升职工满意度和幸福感，沧州西收费站多措并举加强食堂管理，切实为职工办实事。

一是强化教育培训。强化厨师责任意识和安全意识，对厨师进行安全教育培训，尤其是食堂设备设施、食堂消防安全等几个方面;学习《食品安全法》、食品安全操作规范、健康饮食等相关知识，不断引导食堂工作人员提高法制意识和工作技能，筑牢食品安全防线。

二是严格食材采购。严格落实食材采购制度，加强监管食材供货商的进货渠道及食材检验的安全性，精心选购新鲜、健康、安全的食材，坚决杜绝腐败变质食品或不新鲜蔬菜进入食堂，从源头把控食品卫生安全;采取勤采购、少储存的措施，减少库存，对采购物品进行分类储存，做好生熟食分类、分区域存放。

三是注重科学搭配。通过召开伙委会征求职工对饭菜质量的意见及建议，科学合理调整菜谱，注重营养荤素搭配;同时考虑季节气温变化，一线职工吃饭时间差等因素，及时采取“夏有清凉、冬有热汤”等措施确保每位职工能吃上应季瓜果、热菜热饭。

四是合理规划用地。开发利用好闲置土地，实现空间最大利用。因地制宜开展蔬菜种植，加强菜园子建设，为食堂输送新鲜瓜果蔬菜，发展绿色餐桌，丰富职工餐桌的“菜篮子”，提高职工生活质量的同时，更增添了一抹靓丽风景。

五是强化卫生管理。食堂工作人员严格遵循食堂管理制度，履行岗位职责，进入操作间穿戴工作服、帽上岗，每餐留存菜肴样品，及时清理地面水渍、油污，保持地面干燥。每日对灶台、炊具、餐具、餐桌、地面进行清洁消毒，垃圾桶及时处理并消毒，防止细菌滋生，确保职工吃得安心、用的放心。

沧州西收费站将持续以食堂管理为切入口，从小处入手，从细节抓起，在提升服务质量的同时强化成本管控，全力做好后勤保障工作，倾力打造有温度的“心”级食堂。